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管理系教师在2019年广东省餐饮行业职业技能大赛中斩获2金1银
  作者: 冯凤平   时间: 2019年11月17日 08:08:00   点击量:

2019年11月16日至17日,广东省餐饮行业职业技能大赛在顺德职业技术学院举行,管理系烹调工艺与营养专业冯凤平、陈兴华、黄瑜老师组队出征此次省级一类竞赛,斩获2金1银:广东澳门新葡亰科技职业学院代表队荣获中式面点赛项团体赛银奖,冯凤平、陈兴华老师分别荣获中式面点个人赛金奖,黄瑜老师荣获中式面点个人赛优秀奖。

此次竞赛竞争激烈,面对来自企事业单位一线、职业院校的80多名强大对手,我系选手沉着应对。在规定品种“四式鲜虾饺”制作过程中,我系选手凭借扎实的面点基本功,在规定时间内容完成“龙珠饺”、“弯梳饺”、“兔仔饺”和“凤眼饺”的制作,制作手法和成品质量受到现场评委观众的一致好评。在自选作品中,冯凤平老师的“胡萝卜酥”、陈兴华老师的 “象生茄子酥”和黄瑜老师的“莲藕酥”运用传统油酥面团的制作注入一些澳门新葡亰元素,主题恰当,富有创意,作品在展示现场受到同行的高度肯定。

为全力应战,参赛团队在赛前精心部署,制订周详的备赛计划,经过3周毫不松懈、争分夺秒的训练,赛出了水平,赛出了风采。我系教师能在行家众多的烹饪大赛中取得佳绩,充分彰显了我系教师的专业技术水平和高超的业务能力,今后澳门新葡亰平台官网会在师资队伍建设方面加强力度,力争取得更好的成绩。

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团体赛银奖颁奖现场

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参赛作品——胡萝卜酥

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参赛作品——四式鲜虾饺

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参赛老师合影

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