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澳门新葡亰平台官网管理系学生参加广东省职业院校学生专业技能大赛(高职组)烹饪赛项分别荣获三等奖
 作者: 1053  时间: 2019年03月16日 15:32:00  点击量:

3月16日,2018-2019年度广东省职业院校学生专业技能大赛(高职组)烹饪赛项获奖名单揭晓,管理系烹调工艺与营养专业参加比赛的两队选手分别荣获省级三等奖。

本次比赛于2019年3月15日至3月16日在顺德职业技术学院举行。竞赛内容包括专业理论考试和宴席设计与制作两大部分。其中,宴席设计与制作由宴席设计、宴席制作、宴席展示解说和答辩三个环节组成,参赛队根据自拟宴席主题按照规程要求进行宴席设计,并在规定时间内完成整桌宴席的制作。

在管理系梁惠权、陈兴华、黄瑜、黄暑玲4位老师的悉心指导下,钟展如、程成好、叶剑维、廖穗瑶、钟芳、陈丽惠、黄丹丹、黄进朝等8位同学不断学习和提高在挖掘地方特色粤菜宴席设计、烹饪技艺水平、作品研发和餐饮厨房生产组织与实施等领域的实践动手及应用能力。通过宴席设计书策划、现场解说答辩等环节检验了他们的现场应变与设计、营养搭配与计算能力,规范操作水平与澳门新葡亰创意水平,激发了团队合作意识与创意实践热情。最终在比赛中两队选手分别以86.73分和86.64分取得了优异的成绩。

通过这次大赛,我系加强了与各高职院校烹调工艺与营养等相关专业之间的交流与合作,促进烹调工艺与营养专业在人才培养模式改革、课程设置、课程标准、师资队伍、实习实训基地、评价体系等方面的建设与改革,加快培养粤港澳大湾区旅游餐饮业所需的高素质技能型粤菜厨师。(摄影/陈兴华)


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参赛师生与参赛作品合影

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现场合影留念

 

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